とっとりSDGs

有限会社皆生菊乃家

宿泊業，飲食サービス業

米子市

日本海の絶景を、館内あらゆる箇所から眼前に望む皆生温泉の宿です。
料理は日本海の新鮮な海の幸を使用、鳥取和牛などの山の幸も含め地産地消に拘っています。
全３１室というコンパクトな空間のなか、温かくきめ細やかなおもてなしに定評を頂いています。

関連するゴール

これまでの活動

食材はほとんどを鳥取県内および山陰県内産品を使用し、地産地消による食料自給率向上につながる取組みを実施。食事は完全予約制。予約時にアレルギーや苦手な食材などの情報をお客様からヒアリングすることで、作り過ぎない、食べ残さないフードロス削減のオペレーションの実行。

今後の活動

・定期的な海岸清掃。
・女性スタッフの積極登用
・廃棄物のうち再資源化できるものを探し、活用に努めてゆく（コーヒーかすの肥料化、残飯の肥料化、わりばしやペットボトルふたなどの回収とリサイクル可能な業者を探す）

ホテルモナーク鳥取

ホテルモナーク鳥取

宿泊業，飲食サービス業

鳥取市

JR鳥取駅前に位置するホテル。「鳥取温泉」の恵みを受けた温泉大浴場とサウナを完備。結婚式場、宴会場、レストラン、売店、ティーラウンジなど設備も充実しています。
笑顔と心あたたまるおもてなしで皆さまをお迎えいたします。

関連するゴール

リンク

https://hotel-monarque.jp/

これまでの活動

・自家源泉に地下水を加え、循環ろ過装置を取り入れた、限りある水源の有効利用
・ホテルで使用しているプラスチック製ストローをすべて紙製へ変更
・受動喫煙対策として館内2ヶ所に脱煙機能付き喫煙ブースを設置
・スタッフ一丸となった節電・節水の徹底

今後の活動

・環境にやさしいアメニティへ

鳥取ORIBIO

鳥取ORIBIO

宿泊業，飲食サービス業

鳥取市

菜食ベジタリアンレストラン

関連するゴール

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https://tottorioribio.jimdofree.com

これまでの活動

大阪府吹田市にある菜食ベジタリアンレストランORIBIO　Cafe　Dining　のフランチャイズ店として、動物性の材料を使わず、農薬を使わず作られた野菜を使用して、
体だけでなく、心も喜ぶような料理を追求しお客様に提供しています。
農地開拓、牧場づくりのための森林伐採などの畜産業が抱える問題に対し、菜食料理を提供し、また、ORISOY（オリソイ）というORIBIOオリジナルの商品である
大豆ミートを販売することで肉食の削減に努め、地球環境保全に取り組んでいます。

今後の活動

菜食の普及

歴史カフェ会津

倉吉市

歴史カフェ会津

宿泊業，飲食サービス業

倉吉市

先代から75年以上続く時計店を事業承継し、持続可能な次世代のスモールビジネスの在り方を日々追求している。多世代の地域の交流拠点となるためにカフェを併設し、関係人口の増加や観光客を呼び寄せ、近隣の宿泊業にも貢献するために歴史要素を加えた全国初の歴史カフェ（時計店併設）。

関連するゴール

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https://twitter.com/rekishicafeaizu

これまでの活動

複業人材の採用等多様な働き方の推進。移住相談や移住歓迎会を主催し、移住者獲得に貢献。また、近隣の店舗や団体、機関と連携して地域活性化に向けた取組みを積極的に行っている。近隣の団体等に寄付付き商品等を通して寄付している。

今後の活動

今後、空き店舗減少の一助となるため、事業承継の新しい形を発信、ベンチャー事業の実施を商店街の中に事務所を構えて行う。テイクアウト容器等を再生可能なものにする。発展途上国支援のアイズプロジェクトの準備中。

株式会社ラークコーポレーション（三朝館）

三朝町

株式会社ラークコーポレーション（三朝館）

宿泊業，飲食サービス業

三朝町

開湯1300年以上を誇る三朝温泉にて県内外からお越しいただくお客様をお出迎えしております。
食材の宝庫でもある鳥取県から生み出される食材を利用しお泊りいただく皆様に笑顔と喜びを感じていただき
「来てよかったと」感じていただける旅館を目指します。

関連するゴール

リンク

https://www.misasakan.co.jp/

これまでの活動

「お客様ともに取り組むSDGs」、「地域と一緒に歩むSDGs」、「スタッフと目指すSDGs」という３つのスローガンを掲げ、以下の活動に取り組んでいます。
　１）お客様ともに取り組むSDGs
　　・全館照明のＬＥＤ化
　　・木製割り箸を廃止し竹製割り箸の使用
　２）地域と一緒に歩むSDGs
　　・地産地消にこだわった料理を提供
　　・売店での地元土産を積極的に販売
　　・地元学校の職場体験受入れ
　３）スタッフと目指すSDGs
　　・生産性向上委員の活動
　　・廃棄書類のリサイクル
　　・女性のキャリアサポート
　　・海外人材の育成

今後の活動

今後は上記活動のほか、以下の活動等を実施し、より良い社会の実現に向けて取り組んでいきます。
　　・エコ箸の利用促進、紙ストローの導入
　　・マイカトラリーの販売によるエコ推進
　　・「ecoひいき」制度、「eco清掃」制度の導入
　　・SDGs推進特化型宿泊プランの作成や性別によるプラン格差の撤廃
　　・稚魚放流事業による地域交流
　　・ジビエ食材の積極的利用　　　　など

地域自主組織　楽しもなかやま

公務（他に分類されるものを除く）

宿泊業，飲食サービス業

大山町

大山町下中山地区のまちづくり団体です。定期的にサロンやライブ等の人が集う場を企画したり、設立当初より海岸清掃にも取り組んでいます。レストラン「タノシー」や研修宿泊施設「友好館」の運営も担っています。

関連するゴール

リンク

http://m.facebook.com/tanocy/

これまでの活動

＜３，１１，１３＞地元のものを食べよう
野菜、肉等の地元の食材を積極的に使用。
遠くから運ぶためのエネルギーや労力がかからず、安全で新鮮な食材を食べて健康的な生活が送れる。
＜２．飢餓をゼロに＞
地産地消に取り組むことで、小規模食料生産者の農業生産性、及び所得を増加させる。国産品を使用することで食料自給率向上へ寄与する。
＜８．働きがいも経済成長も＞
女性、高齢でも働きやすい職場環境を整備し、個々を活かした働き方で支えあい、同一労働・同一賃金を達成する。
＜１２．つくる責任つかう責任＞
食品ロス削減のため、食べ残しを無料で包装。
生ごみの有機肥料化。

今後の活動

＜２．飢餓をゼロに＞
地元生産物の利用をさらに進める。
＜１２．つくる責任つかう責任＞
規格外農産物の収集や買取り。
＜１４．海の豊かさを守ろう＞
プラスチックゴミ流出を防ぐため、ポイ捨てへの啓発。

有限会社松月旅館

有限会社松月旅館

宿泊業，飲食サービス業

米子市

昭和2年創業。米子市皆生温泉で、平成11年11月に全館新築した　海色・湯の宿　松月（客室数19室）と令和元年5月に全館新築した　皆生　游月（客室数32室）の2館を経営

関連するゴール

リンク

海色・湯の宿　松月 http://www.shogetsu.co.jp/
皆生　游月 http://kaike-yugetsu.jp/

これまでの活動

電力削減の取り組み・ごみ削減の取り組み・ビニール製マスクケースから紙製マスクケースへ変更の取り組み・エコ清掃の取り組み・寄付付商品の取り組み・お客様のジェンダー平等への取り組み・エコ箸の使用

今後の活動

環境に配慮したアメニティ導入の取り組み・プラスチックストロー削減の取り組み（段階的に取り組み中）館内のLED化

株式会社芙蓉別館

株式会社芙蓉別館

宿泊業，飲食サービス業

米子市

平成１７年１２月、皆生タクシー株式会社のグループ会社として旅館を経営。
客室数３６部屋、８階に源泉かけ流しの展望大浴場を備えています。

関連するゴール

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HP： https://hpdsp.jp/fu-yo/
Instagram: https://instagram.com/fuyobekkan/

これまでの活動

・ゴミの分別及び削減　・電力削減　・清掃徹底　・全ての方へ平等対応
・高齢者雇用　・地産地消の食材提供

今後の活動

環境に優しいecoアメニティーの導入を検討致しております。

有限会社養生館

湯梨浜町

有限会社養生館

宿泊業，飲食サービス業

湯梨浜町

関連するゴール

これまでの活動

・自家源泉に地下水を加え（一部水道水）限りある水源の有効利用
・脱煙機能付喫煙ブースの設置
・節電、節水の徹底
・カーボンストレージ認証（R3-002)
・照明のLED化
・エコ清掃の取組み
・アメニティの削減
・庭園露天風呂でのシャンプー等の使用取りやめ
・廃棄書類のリサイクル

今後の活動

・環境に配慮したアメニティへの転換
・照明の全LED化
・マイカトラリー販売によるエコ推進

シュビドゥバー

シュビドゥバー

宿泊業，飲食サービス業

鳥取市

鳥取市にある鳥取和牛を使用した炭火焼きの本格クラフトハンバーガーレストラン

関連するゴール

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ホームページ　https://shuvi-du-bar.com/

インスタグラム　https://www.instagram.com/shuvi_du_bar

これまでの活動

我々は牛肉を使用したハンバーガーを提供しているお店だからこそ、ソイミートのパティを使用したヴィーガンバーガーを提供することにより、海外の過度な工業型畜産の拡大による森林伐採や焼畑による温暖化のことを知って頂いたり、肉以外の選択肢を設けることによってメタンガスや二酸化炭素排出の抑制になればとヴィーガンバーガーの販売を行なってます。
また、運送時に排出される二酸化炭素を抑制するため、なるべく地産地消の食材を使用するようにしております。
ストローの提供をなるべく控えるようにして、プラスチックごみの削減にも力をいれてます。

今後の活動

鳥取のIT企業アクシスが手掛ける「Axisのやさい」とのコラボで鳥取のSDGｓバーガー「トットリグリベジバーガー」を2022年6月5日より販売開始！！

Royal Hotel大山

伯耆町

Royal Hotel大山

宿泊業，飲食サービス業

伯耆町

社名：大和リゾート株式会社　ホテル名：Royal　Hotel　大山　
ホテル等リゾート施設の運営管理を行い、ブランド名であるDAIWA ROYAL HOTELを通して地域に密着したリゾートライフの創造に努めています。
真心のこもったやすらぎのスペースの提供に加え、自然環境や文化に根ざした特色あるおもてなしを追求。料理長こだわりの食材を使ったオリジナルな料理をご堪能いただくなど、その土地ならではの楽しみやくつろぎをお届けします。

関連するゴール

リンク

https://www.daiwaresort.jp/daisen/index.html/

これまでの活動

・エコキャップ運動への参加（捨てられるペットボトルのキャップを回収し、世界の子供たちにワクチンを寄付する運動）
・一部のフロアを除いて、アメニティをロビーだけに集約することで無駄な消費の削減
・地元の食材を使用した食事の提供
・フードロス対策（とっとり食べきり運動への登録）

今後の活動

・とっとり食べきり運動の更なる推進
・大山周辺の観光地と連携した教育旅行プログラムの提案

貝殻節の里　旅風庵

株式会社ホテルマネージメント米子（ANAクラウンプラザホテル米子）

貝殻節の里　旅風庵

宿泊業，飲食サービス業

鳥取市

貝殻節の里「旅風庵」では、日々館内から出る生ごみを堆肥にして、農産物の生産につなげています。また、規格外で商品にならず廃棄されてしまうものを生産者から買い受ける活動を継続的に行っています。食品リサイクル事業を軸に、これからも幅広いSDGs の活動に取り組んでいきます。

関連するゴール

リンク

https://www.ryofuan.com/

これまでの活動

旅風庵のSDGsのこれまでの取り組み
1．【環境に配慮した宿】
二酸化炭素の排出を抑え、地球温暖化防止に努めるとともに浜村温泉の恵みに感謝し、地域環境にやさしい宿づくりに取り組んでまいりました。
・照明LED化 2030年全照明をLEDに取り換え完了に向けて計画的に進めています。
・館内間接照明導入による節電
・フードロスの削減
・プラスチック廃棄物の削減、等
2．【あらゆる人にやさしい宿】
赤ちゃんからご高齢者、お体の不自由な方、食事に注意が必要な方、国籍・性別などで制限を受けやすい方など、様々な立場の方が旅行を躊躇することなく、安心して楽しめる宿づくりに取り組んでまいりました。
・食品衛生法の遵守
・ユニフォームのカラー選択制の導入
・スタッフの介護士資格の取得　等
3．【地域とともに歩む宿】
地域のリレーションシップを大切にすることに取り組んでまいりました。
・浜村温泉の魅力を伝える（浜村地区を賑やかにする）
・地産地消（地域経済の活性化・フードマイレージの低減・特徴を持った農林水産物の提供・船磯漁協の協力を得てワカメの養殖の取り組み）

今後の活動

【共に学び共に成長し共に幸せになる宿】
魅力ある宿づくりに取り組みます。そのために、様々な研修を導入し、従業員教育に取り組みます。また、今後も現在の取り組みを継続・強化していきます。